As panquecas são um tema muito interessante que já abordámos várias vezes. Podem ser feitas com muitos ingredientes diferentes e, no entanto, normalmente preparamo-las da mesma forma. Nas nossas cozinhas, as panquecas de batata reinam supremas, mas quando as conhecemos, isso muda imediatamente. São uma boa mudança em relação aos clássicos que fazemos mais frequentemente.

Sou um grande fã de panquecas e podia comê-las todos os dias. Costumo fazê-las com batatas ou abobrinhas, mas há outras receitas para além destes clássicos que vale a pena explorar. Uma delas é uma receita de bolinhos de milho fritos que me apanhou completamente de surpresa. Acho que o milho é um ótimo complemento para uma variedade de pratos, mas nunca pensei nele como um ingrediente principal nas refeições. Esta receita fez-me perceber que é uma combinação perfeita, e este prato é delicioso.

O milho é ótimo quando adicionado a sopas ou pizzas. Também funciona bem como ingrediente principal em panquecas. As panquecas que são feitas com ele têm um aspeto original, o que incentiva toda a gente a comê-las. Para além disso, têm um sabor interessante e um aroma original. Estas panquecas podem ser servidas com uma variedade de ingredientes. O molho de alho caseiro tem funcionado bem para mim.

Receita de bolinhos de milho fritos

Ingredientes:

  • 2 latas de milho,
  • 200 g de queijo amarelo cortado em cubos,
  • um ramo de cebolinho,
  • 3 ovos,
  • 6 colheres de sopa de farinha,
  • sal e pimenta a gosto,
  • uma colher de chá de paprika moída,
  • uma pitada de colorau picante,
  • óleo para fritar.

Modo de preparação:

  1. Elimine o excesso de água e coloque o milho numa tigela grande. Rale o queijo num ralador grosso e junte-o ao milho.
  2. Pique finamente o cebolinho e junte-o aos ingredientes da tigela.
  3. Adicione a farinha a esta mistura, bata os ovos e tempere tudo com sal, pimenta e os dois pimentos. Misture tudo muito bem até obter uma massa homogénea.
  4. Aqueça o óleo numa frigideira e, quando estiver suficientemente quente, molde a mistura em hambúrgueres perfeitos. Fritar de ambos os lados até ficarem dourados.
  5. Depois de fritas, transfira as panquecas para um prato forrado com uma toalha de papel. Sirva com os seus acompanhamentos preferidos.

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